CINNAMON ROLLS

 Tempo di preparazione: 15 min + 1h50m di riposo + 35 min cottura

Cosa ti serve?

Impasto:

- 600 gr di farina 00

- 50 gr di zucchero bianco

- 300 ml di latte tiepido

- 1 cucchiaino di sale fino

- 80 gr di burro sciolto

- 1/2 cubetto di lievito di birra fresco

Farcia:

- 80 gr di burro morbido

- 80 gr di zucchero di canna

- 3 cucchiaini di cannella in polvere

Glassa:

- 80 gr di zucchero a velo

- 50 gr di Philadelphia

- 2 cucchiai di latte

Come fare?

Per prima cosa, sbriciola il lievito nel latte tiepido con lo zucchero. Mescola brevemente e lascia riposare il tutto per 10 minuti (si attiverà il lievito).

In una ciotola metti la farina con il cucchiaino di sale, aggiungi il composto di latte-lievito e zucchero ed il burro sciolto. Mescola prima con una forchetta e poi impasta con le mani. Il composto sarà morbido. Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia riposare per 1h e 30 minuti. Mentre aspetti, prepara la farcia: in una ciotola mescola il burro morbido (attenzione non sciolto!!) con lo zucchero di canna ed i tre cucchiaini di cannella. Passato il tempo, stendi a forma di rettangolo (altezza 0.5 cm) l'impasto. Spalma la farcia su tutta la superficie. Arrotola (nel verso della lunghezza). Per tagliare le rondelle utilizza un filo. Così non si schiacceranno. (passa il filo sotto il rotolo ed incrocialo nella parte superiore.. poi tira)

Posiziona in una teglia ricoperta di carta forno i rolls un po' distanziati tra loro. Copri con pellicola e lascia lievitare per 20 minuti. Spennella con del latte e metti qualche cucchiaino di latte anche tra gli spazi. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 180 gradi per 35 minuti.

Una volta cotto, fai intiepidire e nel frattempo crea la glassa, mescola la philadelphia con lo zucchero a velo ed il latte. Cospargila sui rolls e gusta i tuoi dolcetti !

NB. per la "video-ricetta" la trovi nella sezione reel del mio canale Ig: _amocucinareinautunno_